"El terreno interno lo es todo, el germen no es nada. Limpia tu interior en todos los niveles y gozarás de una envidiable salud." Antoine Bechamp.
En nuestras vidas, estamos acostumbrados a gestionar nuestra salud según vayan ocurriendo situaciones que alteran su normal funcionamiento, que llamamos enfermedades, y reaccionamos aplicando tratamientos para localizar, tratar y curar dicha enfermedad, o mejor dicho, los síntomas que provocan dicho malestar. No solemos darnos cuenta de que, al estar todo relacionado, la enfermedad surge como consecuencia de otras disfunciones en nuestro organismo, limitándonos a tratar esa enfermedad en concreto. Esta es la manera normal de actuar en nuestra sociedad, nos movemos para reaccionar y pocas veces para prevenir.
Dentro del campo de la cocina, la nutrición y la salud alcalina, del que me considero un experto, el factor más importante para tener una buena salud es el de tener nuestro terreno corporal en óptimas condiciones. Desgraciadamente, estamos constantemente expuestos a situaciones que ensucian nuestro terreno, pasando de tener un terreno sano, a un “vertedero corporal” donde bacterias, virus, mohos y levaduras se sienten como “pez en el agua”.
Al purificar tu terreno interno mediante una nutrición altamente alcalinizante, tu organismo logra equilibrarse y se recupera de manera natural con las siguientes ventajas:
- Aumentan los niveles de energía y vitalidad.
- Se potencia el buen estado de salud.
- Se fortalece el sistema inmunológico.
- Ganamos en resistencia y nos recuperamos más rápido de muchas enfermedades y dolencias.
- Se incrementa la calidad de la nutrición celular.
- Ayuda a encontrar el peso ideal.
La dieta alcalina, o el estilo de vida de gestión consciente del pH de tu organismo, es un sistema de nutrición, en el que se tienen en cuenta los ingredientes con los que nos alimentamos y cómo los cocinamos, con la finalidad de mantener un pH corporal óptimo.
El pH es un indicador de la acidez o alcalinidad de una sustancia en disolución. El pH indica la concentración de iones hidronio [H3O]+ presentes en determinadas disoluciones. La sigla significa ‘potencial hidrógeno’, ‘potencial de hidrógeno’ o ‘potencial de hidrogeniones’ (pondus hydrogenii o potentia hydrogenii; del latín pondus, n. = peso; potentia, f. = potencia; hydrogenium, n. = hidrógeno). Este término fue acuñado por el químico danés S. P. L. Sørensen (1868-1939) Está determinado por el número de iones libres de hidrógeno (H+) en una sustancia.
El pH de nuestro cuerpo, o lo que es lo mismo, el nivel de acidez de nuestro organismo, se mide en una escala de 0 al 14. De 0 a 7 se consideraría un cuerpo ácido mientras que de 7 a 14 sería alcalino. La sangre es el “director“ de este sistema. Siempre procurará que su índice de pH no se mueva del 7,365. “Y si se lo ponéis difícil, sobre-acidificando vuestro organismo, ya se encargará de robar minerales alcalinos de otros órganos para que la cifra permanezca”. Cada célula de nuestro organismo es levemente alcalina, necesita de esta condición para permanecer sana. Cuando la sangre coge prestados minerales de otros órganos, como huesos o músculos, éstos quedan con deficiencia de minerales alcalinos de manera temporal, hasta que sean restituidos mediante una alimentación alcalina. Si estos minerales no son repuestos, nuestro cuerpo empieza a mostrar síntomas desagradables, que debemos entender como “quejas” y que nos dan una señal para que tomemos consciencia y actuemos mediante una alimentación adecuada, que restaure el pH alcalino de esos órganos. Esas “quejas” que nuestro organismo nos muestra, nosotros las entendemos como enfermedades, y van desde un simple resfriado a una severa osteoporosis.
Los ingredientes se agrupan por su poder alcalinizante o acidificante. Se aconseja un consumo de un 70-80 % de alimentos alcalinizantes y un 20-30 % de alimentos acidificantes de buena calidad. El agua es la fuente de toda forma de vida, incluyendo la humanidad. Más del 70% del peso de nuestro cuerpo es agua. Es muy importante tener un completo conocimiento sobre el agua, y además, consumir la mejor calidad de agua posible. En el cuerpo humano, la sangre (90% es agua) circula distribuyendo los nutrientes y el oxígeno, recoge al mismo tiempo los desechos y el monóxido de carbón, y los lleva a los órganos encargados de eliminarlos. La dieta alcalina ofrece respuestas y soluciones para consumir la cantidad de agua adecuada y con mejor calidad.
Las ventajas de la Alimentación Alcalina:
Personalmente, te aconsejo que conozcas este poderoso sistema de gestión de tu salud y bienestar. Me considero un profesional y amante de la cocina en general, y os aseguro que a veces me duele conocer la realidad consciente que se oculta detrás de “deliciosos” alimentos y sistemas de cocina. Cambiar las creencias y vicios adquiridos no es fácil, pero descubrir y probar opciones que funcionan mejor con tu cuerpo es un gran aliciente que nos puede ayudar a sentirnos mejor y a gozar de una nueva visión más saludable y vital.
Quim Muns
Anna
Hola,
Responder¿Este curso tendrá prácticas? Me gustaría poder practicar este tipo de cocina.
Gracias
Pere Morens
Hola,
ResponderEstoy apuntado al curso porque hace tiempo me detectaron un cáncer y he leído que en muchos casos se cura simplemente cambiando la alimentación. Espero me pueda servir.
gracias por la oportunidad
Teresa Expósito
Hola,
Responder¿Cómo puedo saber si tengo el cuerpo alcalino o ácido?
Gracias,
Teresa
Emili Ballestero
He visto un vídeo de Quim del curso que explica que gracias a la alimentación se alivió el dolor de espalda... me parece fascinante, porque mi espalda me tortura a diario... Realmente se puede solucionar?
ResponderLoli T.
Hola! Gracias por compartir, es muy interesante. Mi hija está muy decaída emocionalmente, realmente hemos intentado de todo.... la alimentación puede influir? Cómo la puedo ayudar? Gracias por este maravilloso artículo y a Draco por compartir temas tan interesantes
ResponderAntoni
Realmente es interesante... lamentablemente por motivos de trabajo estoy constantemente comiendo fuera de casa y a veces, alimento no muy saludables.... ¿Qué podemos hacer en estos casos? Me veo atado a este tipo de comidas copiosas y de compromiso....
ResponderInstituto Draco
Buenos días a todos! Recordaros que esta tarde, a las 19h (hora española), Quim Muns ofrece una webinar gratuita en la que responderá éstas y muchas otras dudas sobre la Salud y Nutrición Alcalinas. ¡Reservad vuestra plaza! https://www.institutodraco.com/es/cursos/diciembre-2015-webinar-gratuito-nutricion-y-salud-alcalinas
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